Морозильники для чесночного хлеба начнут появляться в большем количестве магазинов
Каждый день в магазинах M&S по всей стране пекут свежеиспеченный хлеб, и каждый день много этого хлеба расходуется.
время работы кооператива рождество 2019
Но вместо того, чтобы увидеть, как французские палочки и буль оказываются непроданными после того, как двери закрываются для покупателей, M&S придумала новый план - вместо этого превратить их в замороженный чесночный хлеб.
Начав всего с восьми точек, сотрудники брали непроданный хлеб, затем заливали его чесночным маслом и готовили для морозильной камеры.
Изобретенные заново продукты из чесночного хлеба затем продаются в замороженном виде с увеличенным сроком хранения 30 дней по цене 1 фунт стерлингов за чесночный багет или 1,80 фунта стерлингов за двойную упаковку и 2 фунта стерлингов за чесночный бульон.
И дела шли так хорошо с покупателями, персоналом и руководством M&S теперь решила развернуть свой план сохранения хлеба во всех 200 магазинах.
M&S начала войну с пищевыми отходами (Изображение: PA)
Лиза Райли прибавила в весе
Директор по технологиям M&S Food Пол Уиллгосс (Paul Willgoss) сказал: «Наши покупатели любят свежесть и качество наших хлебобулочных изделий, но их короткий срок хранения означает, что это может быть проблемная область для отходов.
«Несмотря на то, что мы добились большого прогресса в прогнозировании ежедневного спроса на хлебобулочные изделия и ускорили перераспределение благотворительной помощи, мы изучали, как мы можем усовершенствовать наши процессы, чтобы постоянно предотвращать отходы.
«Превращая оставшиеся буханки в замороженный чесночный хлеб, мы не только создаем новые вкусные продукты для семейного обеда, но и помогаем Spark Change вместе с нашими клиентами значительно сократить количество отходов».
Пожертвования продуктов питания увеличились более чем вдвое за 2 года (Изображение: AFP)
Помимо замораживания и перепрофилирования хлеба для продажи, M&S взяла на себя обязательство пожертвовать больше своей непроданной продукции тем, кто в ней нуждается.
картинки чарли чарли
Во время кризиса Covid-19 M&S ускорила свои планы с помощью нового приложения, которое упростило для магазинов раздачу излишков еды.
Новое приложение помогло M&S удвоить показатели перераспределения в некоторых магазинах и увеличить пожертвования продуктов на 160% с 2018 года.
лотти выживает сильнейший
Сеть также более агрессивно снижала цены в конце дня - около 75% продуктов достигли конца своего срока годности, и теперь они продаются.
И если все это терпит неудачу, M&S использует любую пищу, которая не продается или не передается нуждающимся, для выработки энергии для обеспечения энергии домами и предприятиями посредством анаэробного пищеварения, вместо того, чтобы видеть, как она оказывается в мусорном ведре.
